Palace Hotel Regina


	Entdecken sie in Ihrem Urlaub den wahren Geschmack einer echten Küche, die nur einfache Zutaten aus der jeweiligen Jahreszeit verwendet. Die Küchenchefs Claudio und Antonella aus Restaurant Regina Margherita von Palace Hotel Regina, und das Club Regina Beach Bar & Restaurant, bereiten leichte Menus auf der Basis von Fleisch, Fisch, Gemüse, frischem und geschmackvollem Salat vor und bieten täglich erlesene Gerichte, die sie zusammen mit edlen Weinen aus einer ausgewählten Weinkarte genießen können. Aufmerksamkeit wird auch den kleinen Gästen gewidmet mit speziellen Menus, die sowohl Ihrem Geschmack als auch einer ausgewogenen, vollwertigen und gesunden Ernährung gerecht werden. Da Urlaub Entspannung und Erholung ist, hat die Direktion die Uhrzeiten für die Mahlzeiten erweitert: von 7.30-10.30 erwartet unsere Gäste ein reichhaltiges Frühstücksbuffet und von 19.00 bis 20.30 können sie ein erlesenes Abendessen bei Kerzenlicht genießen. Außerdem steht unseren Gästen das Club Regina Beach Bar & Restaurant, direkt am Strand gelegen, von 12.30 bis 15.00 Uhr zur Verfügung, wo unsere Gäste frische Speisen wählen können, die in hellem Sonnenlicht eingenommen werden können.

	Eine leckere Vorschau von unserem Chef Claudio und Antonella: Zutaten für 4 Personen: - 1 frischer Seebarsch von 400 gr. - 1 Tarocco Orange - 1 Zitrone - 4 Lorbeerblätter - 4 Löffel kalt gepresstes Olivenöl - Salz und Weißer Pfeffer ZUBEREITUNG Schneiden sie mit einem scharfen Messer den ausgenommenen und entschuppten Seebarsch den ganzen Rücken entlang und an den Seiten des Kopfes ein und lösen das Fleisch von der Gräte, teilen sie den Fisch in zwei Filets. Die Filets mit der Haut nach unten auf ein Schneidebrett legen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Geben sie diesen Aufschnitt in einen Behälter und bedecken ihn mit dem Zitronen – und Orangensaft, salzen und dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank halten. In der Zwischenzeit wird die Orangenschale, ohne der inneren weißen Haut, in feine Streifen geschnitten und 5 Minuten im heißen Wasser gekocht, das zweimal erneuert wird. Im Moment der Servierung legen sie den Seebarsch - Carpaccio auf einen Teller, verzieren ihn mit den Orangenstreifen und den Lorbeerblättern, mit Öl und Pfeffer würzen.